Мастер – класс по изготовлению карамельных конфет во Львове включает не только непосредственное участие, но и дегустацию изделий из карамели и наблюдение за процессом ее разогрева, добавления красителей, заливку в форму, частичное застывание, разминание до однородной массы, раскачку в форму «колбасок» и формирование разноцветного сырья для изготовления сладостей.
Мастер-класс проводят три карамелье – работники мастерской карамели. Изготовление сладкого десерта из сахара собственноручно является прекрасным дополнением экскурсионной программы по Львову.
Карамельный мастер – класс для детей во Львове
Этапы сладкого гастрономического мастер — класса для школьников:
Дегустация разноцветных изделий из затвердевшего после расплавления сахара.
Процесс формирования карамельной массы
Расплавление сахара до температуры 170–180 градусов Заливка расплавленной массы в формы Добавление природных красителей (красного из куркумы, зеленого из хлорофилла и т.п.) к полужидкой массе в разных частях формы Отвердение полужидкой карамелизированной консистенции до состояния, напоминающего пластилиновый «пирог»
Разрезка сладкого «пирога» на отдельные части с преобладанием того или иного цвета и переминание вручную каждого из кусков до получения однородной окраски Растяжение карамельной массы до образования тонких длинных полупрозрачных трубок или нитей, моментально твердеющих под воздействием холодного воздуха, передачи этих затвердевших тяжей детям, которые с удовольствием их ломают и смакуют.
Создание с помощью определенных движений карамельных «искр», летящих на школьников, что вызывает у них невероятный восторг!
Раскатка вручную каждой отдельно окрашенной карамельной кучи на несколько колбасок Выкладывание сладких «колбасок» рядом друг с другом и объединение их в одну толстую разноцветную «колбасу»
Растяжение этой колбасы до размеров тонкой и разрезание на куски длиной 20 см каждая.
Участие школьников в создании собственной карамельной фигурки
Раскачка вышеупомянутой «колбаски» до тонкой «палочки» диаметром 2 см Изготовление косички путем закручивания в противоположные стороны концов гибкой «палочки»
Скручивание сладкой разноцветной «палочки» концентрическим способом и образование круглой сладкой заготовки Сплющение заготовки с помощью шпателя, вдавливание пластиковой палочки-держателя в изделие.
Осуществление простых манипуляций с помощью шпателя с целью формирования из фабриката формы цветка, сердечка или медальона.
Застывание готового изделия к твердому состоянию, упаковка в целлофановый пакетик и вручение его и специальной грамоты участнику.
Совместное фото группы с вкусными изделиями и грамотами в руках.
