Прогуливаясь по небольшой, тихой улочке Староеврейской, где когда-то находился еврейский квартал, возле разрушенной в годы второй мировой войны синаноги в 2008 – 2020 годах туристы наталкивались на одно из наиболее колоритных заведений города Львова – галицкую жидовскую кнайпу «Под Золотой Розой».
Интерьер кнайпы «Под Золотой Розой»
Да, более того! Каждая туристическая группа во время экскурсии по Львову останавливалась возле нее, и гиды вдохновенно рассказывали об особенностях меню, интерьера, обслуживания и способов расчета здесь. В заведении была воспроизведена атмосфера настоящего еврейского дома. Традиционные еврейские семисвечники, утюги, швейные машинки, антикварные скрипки, скатерти ручной работы – эти и другие атрибуты создавали чувство комфорта и гостеприимства.
Бывший еврейский квартал с синагогой «Золотая Роза» входит и в маршрут прогулки по Львову для англоязычных туристов, так что иностранные гости тоже слышат эту историю от гида.
На стенах висели фотографии и биографии известных львовских евреев, таких, как философ Мартин Бубер.
Да, более того! Здесь можно было даже прочитать о биографии еврейского вероотступника, одного из основателей государства Пакистан Леопольда Вайса!
А сколько фотографий еврейских модниц 20-х и 30-х годов прошлого столетия висело на стенах!
Меню без цен и традиции обслуживания
Как только Вы приседали за столиком в этом ресторанчике или на летней площадке, украшенной множеством цветов и интересными элементами декора, чтобы сделать заказ, к Вам сразу же подходил официант и предлагал меню. В нём был не только список блюд, но и экскурс в историю еврейской общины Львова!
Перед началом трапезы официант или официантка, согласно древнееврейской традиции, предлагали Вам помыть руки водой из медного умывальника, который приносили с собой. Конечно, и тазик персонал приносил с собой – не проливать же воду на пол!
Главной фишкой кнайпы «Под Золотой Розой» было меню, цены в котором отсутствовали! После завершения угощения требовалось торговаться с официантом за стоимость заказанных блюд. Были известны случаи, когда люди так торговались, что, в результате, ничего не платили за обед и получали бутылку песиховки в подарок! В ресторане были представлены блюда еврейской и галицкой кухонь, которые готовились как по старинным, так и по новейшим рецептам.
Среди самых любимых и популярных: фаршированная щука (гефилте фиш), вареники с… рыбой, хумус (намазка к маце), форшмак (во времена Союза он был популярен не только в еврейских семьях!), рубленая печень и цимес (морковь с черносливом) и разнообразные наливки по рецептам… Меню заведения было настолько оригинальным, что его посещение включали в гастротур по Львову.
Ожидая заказа, Вы могли примерить пейсы и шляпы, угоститься песиховкой (настойкой на изюминках), послушать живую клезмерскую музыку и приобрести сувениры на память о посещении ресторана «Под Золотой Розой».
Если у Вас был хороший дар к торговле и желали вкусно поесть и весело провести время, то без колебаний отправлялись в галицкую еврейскую кнайпу «Под Золотой Розой»! Поэтому неудивительно, что именно возле этого ресторанчика завершался маршрут экскурсии по еврейскому Львову.
К сожалению, в начале 2020 г. все учреждения Украины были принудительно закрыты на карантин. Самый известный еврейский ресторан Галиции не выдержал длительного простоя и разорился! А жаль, ведь его наличие обогащало знания туристов о жизни еврейской общины в прошлом, а также приносило массу удовольствия!
Место, где была «Под Золотой Розой», теперь показывают на экскурсии для рестораторов «Исчезнувшие рестораны Львова» вместе с «Домом легенд», «Манускриптом на Русской» и другими закрытыми заведениями центра, чтобы понять, как работали успешные рестораны города.
