Майстер – клас з виготовлення карамельних цукерок у Львові включає не тільки безпосередню участь, але й дегустацію виробів з карамелі та спостереження за процесом її розігрівання, додавання барвників, заливання у форми, часткового застигання, розминання до однорідної маси, розкачування до форми «ковбасок» та формування різноколірної сировини для виготовлення солодощів.
Майстер-клас проводять три карамельє – працівники майстерні карамелі. Виготовлення солодкого десерту із цукру власноруч є чудовим доповненням екскурсійної програми Львовом.
Карамельний майстер – клас для дітей у Львові
Етапи солодкої гастрономічної майстерки для школярів:
Смакування різнокольорових виробів із затверділого після розплавлення цукру
Процес формування карамельної маси
Розплавлення цукру до температури 170–180 градусів Заливання розплавленої маси у форми Додавання природних барвників (червоного з куркуми, зеленого з хлорофілу тощо) до напіврідкої маси в різних частинах форми Затвердіння напіврідкої карамелізованої консистенції до стану, що нагадує пластиліновий «пиріг»
Розрізання солодкого «пирога» на окремі частини з переважанням того чи іншого кольору та переминання вручну кожного з кусків до отримання однорідного забарвлення Розтягування карамельної маси до утворення тонких довгих напівпрозорих трубок чи ниток, які моментально твердіють під впливом холодного повітря, передавання цих затверділих тяжів дітям, які із задоволенням їх ламають та смакують Створення за допомогою певних рухів карамельних «іскор», котрі летять на школярів, що викликає у них неймовірне захоплення!
Розкачування вручну кожної окремо забарвленої карамельної купи на кілька «ковбасок»
Викладення солодких «ковбасок» поруч одна з одною і об’єднання їх в одну товсту різнокольорову «ковбасу»
Розтягування цієї «ковбаси» до розмірів тонкої та розрізання на куски довжиною 20 см кожна.
Участь школярів в створенні власної карамельної фігурки
Розкачування вищезгаданої «ковбаски» до тонкої «палички» діаметром 2 см Виготовлення косички шляхом закручування в протилежні сторони кінців гнучкої «палички»
Скручування солодкої різнокольорової «палички» концентричним способом та утворення круглої солодкої заготовки Сплющення заготовки за допомогою шпателя, втискування пластикової палички-тримача у виріб Здійснення простих маніпуляцій за допомогою шпателя з метою формування з фабрикату форми квітки, сердечка чи медальйону.
Застигання готового виробу до твердого стану, пакування у целофановий пакетик і вручення його та спеціальної грамоти учаснику.
Спільне фото групи з смачними виробами та грамотами в руках.
